パレスチナ産農産加工品専門店 セーブ・ザ・オリーブ
  〜 聖地パレスチナから村伝統のオリーブオイルなどをお届けします 〜

オリーブピクルス130g oli130

864円(税64円)

定価 864円(税64円)

[価格変更しました]

ナブルス地域の農家の産直品です。

通常は輸入品、小豆島などの国産品を含めてほとんどが苛性ソーダ(水酸化ナトリウム)で渋抜きをされていますが、本品は塩で渋抜きをしている塩水漬けです。

苛性ソーダで渋抜きをすると、早く均一に渋抜きができますが、効果が強いのでオリーブのたんぱく質や油脂分まで溶かしてしまいます。

そのため、旨みまで失われてしまい、深みのない味になってしまいます。普通はその後、調味液などで味付けするので、元のオリーブの味ではなく、調味液の味で食べることになる次第です。


よく「オリーブの新漬を買ってます」と言う方も、試食販売をすると、その違いにすぐに納得していただけます。


原材料 
グリーン:オリーブの実、オリーブオイル、塩、レモンペッパー

その他の添加物は不使用です。

※レモンペッパーは、レモンの風味がするとうがらしです。